秋の鱧おとし

雑記帳　|　20.09.16

「はもおとし」は京都の夏になくてはならない一品です。
夏場には湯通しした鱧を冷水に放して冷たくしたものをいただきます。
9月になると湯通ししたものをそのままの温かさでいただきます。
これを楽しみにしている京都人の方々がいらっしゃいます。